« Rien à foutre de la restauration, c’était pour gagner ma vie ».
Très jeune, Mourad Mazouz décide de parcourir le monde, sans but, juste pour faire la fête, et découvre la restauration par hasard. De retour à Paris, il s’associe avec son ami l’humoriste et acteur Smaïn et ouvre son premier restaurant. Il ne s’arrête plus. Il enchaîne, saisit les opportunités, prend des risques…Jusqu’à organiser l’anniversaire de Madonna dans un restaurant à peine terminé. En 2002, il s’associe au chef Pierre Gagnaire et ouvre le restaurant Sketch à Londres : un lieu unique, triplement étoilé.
Chaque jour depuis ses débuts dans la profession, Mourad Mazouz a appris sans relâche mais il confesse aujourd’hui en être arrivé à détester ce métier.